Poisson

Saumon fumé à chaud

À vos barbecues! C’est parti pour un Coup Fumant avec nos produits qui vous permettent d’obtenir de savoureux aliments fumés, même sans fumoir.

Préparation

10 minutes

Cuisson

2 heures

Copeaux

Pommier, Érable ou Cerisier

Difficulté

Débutant

Préparation

10 minutes

Cuisson

2 heures

Copeaux

Pommier, Érable ou Cerisier

Difficulté

Débutant

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin

* Pour réaliser un vrai Coup Fumant, utilisez les copeaux, bien que cette recette soit aussi savoureuse sans.

Étapes

Étendre le mélange d’épices sur la chair du saumon.
Mélanger le sirop d’érable et l’eau. Placer le saumon dans un sac de plastique refermable ou un contenant hermétique. Recouvrir la chair du liquide en prenant soin de ne pas trop dissoudre les épices. Laisser mariner pendant 8 heures au réfrigérateur.
Rincer le saumon à l’eau courante, puis le sécher avec du papier absorbant. Laisser reposer pendant 30 minutes à l’air libre.
Préchauffer le barbecue à 250 °F. Installer les copeaux dans leur boîte ou leur contenant, conformément aux directives sur l’emballage. Cuire le saumon peau vers le bas en cuisson indirecte, avec le couvercle fermé, pendant 2 heures ou jusqu’à obtention de
la texture désirée.