* Pour réaliser un vrai Coup Fumant, utilisez les copeaux, bien que cette recette soit aussi savoureuse sans.
Étapes
Mettre les épices à steak Coup Fumant au goût, de tous les côtés du steak.
Mettre le steak sur votre barbecue à 300 °F, à cuisson indirecte.
Lorsque votre pièce de viande sera 15 °F sous la température finale désirée, faire griller la pièce directement sur le feu, 2 minutes de chaque côté. Guide des températures : Saignant : 130 °F Rosé : 145 °F À point : 160 °F Bien cuit : 170 °F
Emballer le tomahawk dans du papier aluminium et laisser reposer 15 minutes.